O ex-aluno do Sistema Faemg Senar, Dionatan de Almeida, é o melhor provador de café do mundo. O mineiro se tornou campeão do World Cup Tasters Championship, realizado em Chicago (EUA), durante a Specialty Coffee Expo, em abril. A competição elege o degustador profissional que demonstra velocidade, habilidade e precisão ao distinguir as diferenças de sabor entre os cafés. O título conquistado é inédito para o Brasil, um marco histórico para o país.
Dionatan é provador de café das fazendas Caxambu e Aracaçu, de Três Pontas. Ele teve 100% de aproveitamento na análise das oito xícaras durante a competição, em 2 minutos e 19 segundos. O campeão mundial superou outros 33 competidores de vários países.
Dionatan é natural de Três Pontas (MG) e cresceu em uma fazenda produtora de cafés em que seus pais trabalhavam. Aos 16 anos, começou a trabalhar nas lavouras com a família. Ele conta que adquiriu todo o seu conhecimento na fazenda, inspirado pelo exemplo de seus pais. Em seguida, fez o seu primeiro curso de Classificação e Degustação, oferecido pelo Sistema Faemg Senar, em Santana da Vargem.
“O treinamento foi muito importante na minha formação, especialmente, no início da minha carreira, pois pude aprender questões técnicas de degustação, de classificação, torra e entender melhor o mercado", disse ele.
No Brasil, ele é o atual campeão do Campeonato Brasileiro de Cup Tasters, um projeto do “Brazil The Coffee Nation”, realizado em 2023, que é desenvolvido pela BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), em parceria com a Apex (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos).
O gerente regional do Sistema Faemg Senar, Caio Oliveira, reforça que os cursos oferecidos são instrumentos capazes de transformar a vida de quem vive no campo.
“O escritório regional do Sistema Faemg Senar em Varginha está no coração da produção do Sul de Minas, e isso nos traz a percepção da importância da profissionalização da mão de obra desse setor. Muitos participantes já são profissionais do mercado e vem se aprimorar ou se especializar ainda mais, outros fazem os cursos para buscar qualificação e novas habilidades profissionais", comentou.
📷 e informações-Senar
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